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范有红简介

发布时间:2022.03.04 点击次数:191

范有红,中国籍,藏族,外文名:Fan You Hong,1988年4月16日出生,籍贯四川省汶川县,巴蜀民间菜守艺者,成都市有红餐饮管理有限公司董事长。

 

范有红是四川省阿坝藏族羌族自治州汶川县人,出身于汶川县卧龙镇的一个普通家庭,因祖上几辈都是厨师出身,从小对烹饪耳濡目染,对烹饪有着浓厚兴趣。范有红在爷爷范志清的指导下,14岁就能够跟着操办流水席,并学习了祖传的巴蜀民间菜技艺。16岁时,为了更加系统的学习烹饪技艺,到四川成都厨师学校学习烹饪技术。

 

出身农村的范有红,家庭条件并不好,在入学2个月后,因学费被迫退学。18岁时,范有红拜川菜大师汪杰为师,学习了更多专业的烹饪方式和技术,同时也没有忘记祖传的巴蜀民间菜烹饪技艺,相结合之下,一路从厨工做到了掌勺大厨。

 

在工作的这几年中,范有红感受到了作为社会底层人的艰辛,每天工作10多小时,却只能穿二手的衣服,住8个人一间的屋子。范有红决定自己创业。

 

初次创业,缺乏经验,在产品采购端不够成熟,开店不久就以失败收场。第二次创业,又因为选址失误、装修工作无法开展而再次作罢。在持续的困难面前,范有红用光了所有积蓄后向银行贷款再次走上创业之路。

 

这一次的创业,花光所有积蓄的范有红做足了准备,专门去学习了经商知识,去向身边创业的人学习经验。在2013年,范有红开了第一家有红鸡毛店——大源店。

 

在经营这家店的一年里,范有红将餐饮市场发展趋势、人们的口味、菜品流行趋势做了深度解析,发现发达国家餐饮连锁化率高于中国太多,这是未来趋势,于是范有红调整战略,改变格局,在2014年开出第二家有红鸡毛店,同年有红餐饮管理有限公司正式成立。

 

范有红将有红餐饮打造成美食与巴蜀文化为一体的文化餐饮公司,同时将有红鸡毛店作为公司主要经营的战略品牌,在突出菜品、技术、服务、环境优势的基础上,更加注重品牌营销和企业文化的培育。

 

范有红在成都开出9家直营门店后,开启了全国战略,将巴蜀民间菜和巴蜀文化带到了13个省,有红鸡毛店已经遍布全国各地。

 

人物经历

1993年,5岁,父亲创建有红饭店

1996年,8岁,开始在有红饭店帮父亲的忙

1999年,11岁,开始可以自己掌勺炒菜

2002年,14岁,学习祖传巴蜀民间菜技艺

2004年,16岁,进入厨师学校,半年后辍学;同年,进入后厨从事厨工工作。

2006年,18岁,辗转餐饮行业,拜师川菜名师汪杰,开始正式掌勺

2009年,21岁,在锦江宾馆做厨师工作

2011年,23岁,自己承包厨房

2012年,24岁,在成都大源开出第一家饭馆,并沿用有红饭店

主要贡献

为巴蜀民间菜打开一扇对外之门

收集并传承巴蜀民间菜烹饪技艺

中国民间菜与科学结构化美食探索者

所获荣誉

首届全国乡土菜金奖

四川高等烹饪学院特聘顾问

对古法传承餐饮创新有杰出贡献

2014年,26岁,成立成都市有红农香园餐饮管理有限公司