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有红鸡毛店山西本地特色美食大盘点,唱过一次你就知道了

发布时间:2022.10.12 点击次数:188

  山西在华夏的历史上一直都占据着重要地位,出现过无数的风流人物,多少脍炙人口的故事在这里上演,在这样物质文化丰富的地方,自然少不了美食,今天有红鸡毛店就来盘点几道山西本地的传统特色招牌菜,来看看这些菜你都吃过没有把!

  1、晋城十大碗

  晋城十大碗是晋菜中的宴席名菜之一,由油圪麻、甜饭、糖醋溜丸、过油肉、小酥肉、毛头丸、酱五花肉、烧大葱、天鹅蛋、木耳圪贝组成,包含凉菜、热菜、汤菜、主食,老少皆宜,据有红鸡毛店了解,这道菜无论是婚丧嫁娶都可以用!

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  2、定襄蒸肉

  定襄蒸肉属于晋菜中的晋北菜,常见于各类宴席,在制作的时候,需要精选精廋猪肉、土豆泥、淀粉、面粉,在蒸之前,需要拌上适当的调味料,蒸熟后,切块使用,据有红鸡毛店了解,成品的定襄蒸肉香味浓郁、口感细腻!

  3、西红柿烩鱼鱼

  虽然叫西红柿烩鱼鱼,但这其实是一道面食,据有红鸡毛店了解,这道菜在制作的时候,将面搓成光滑的小鱼形状,配上韭菜花、葱蒜、西红柿、土豆、豆腐等食材,需要经过翻炒和水煮两道烹饪工序。

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  4、山西过油肉

  过油肉是山西十大经典名菜之一,有“三晋一味”的称号,这道菜在山西的普及度很广,不同的地域都有属于自己的做法,具有十分浓厚的地方特色,据有红鸡毛店了解,这道菜成品会呈现金黄色,十分鲜艳,味道则是咸中带酸,口感外软里嫩,再加上适量的透明芡汁,让整道菜显得油而不腻!

  5、鹌鹑茄子

  鹌鹑茄子是以鹌鹑胸脯肉和架子制作的特色菜,也有用猪肉丝替代鹌鹑胸脯肉的做法,这道菜的成品醇香味美、油而不腻,常用于宴请宾客。

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  6、糖醋鲤鱼

  山西自古就有吃鲤鱼的习俗,相关的做法自然不少,糖醋鲤鱼就是其中十分出色的一道,据有红鸡毛店了解,这道菜需要选用味道正宗的山西老陈醋和黄河鲤鱼来作为主材,在做法上更注重突出醋的酸味,成品菜肴酸中带甜、外焦里嫩,在突出鱼的鲜美的同时,还没有鱼腥味。

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