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川菜和湘菜很相似?今天有红鸡毛店特意盘点了几道湘菜名品,一起来看看吧!

发布时间:2022.08.25 点击次数:78

  作为八大菜系之一,湘菜之中自然也有很多知名的菜品,但因为这是湖南地区的特色菜的原因,很多人可能对这些菜并不了解,今天有红鸡毛店就来为大家盘点几道知名的湘菜,虽然你可能都没有听过,但味道绝对值得你尝试!

  1、发丝百叶

  或许很多人没听过这道菜,但发丝百叶是一道湖南名菜,据有红鸡毛店了解,这道菜起源于19世纪二十年代,成菜集咸、鲜、辣、酸于一体,兼具色泽白净、细如发丝、脆嫩质地,口感可以说是十分丰富的!

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  2、剁椒鱼头

  剁椒鱼头色泽红亮、味浓、肉质细嫩。吃起来肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。以鳙鱼鱼头、剁椒为主料,配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成,

  3、湘西外婆菜

  外婆菜的原料来自多种野菜,马齿苋、萝卜丁、大叶青菜、湘西土菜、肉沫等等,据有红鸡毛店了解,这道菜因而会有很多不同配比,口味也会有细微的差别,但无论是哪种配方,外婆菜都具有口感好、有嚼劲、味道还十分香,十分的下饭!

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  4、毛氏红烧肉

  毛氏红烧肉的成菜色泽红亮,肉香味浓,无油腻感,因此受到很多不喜欢肥肉的人的喜欢,据有红鸡毛店了解,这道菜在烹饪的时候,以五花肉为主料,白糖、料酒为有色调味料烧制而成,在烹饪的时候加上一些辣椒,可以让味道甜中带咸、咸中有辣,但又不会太腻。

  5、腊味合蒸

  湖南地区因为地势较低,气候温暖潮湿,鲜肉不易储存,诞生了腊肉这种食物,腊味合蒸便是以此为主食,以腊猪肉、腊鸡、腊鱼、鸡汤和调料,通过清蒸而成,据有红鸡毛店了解,这道菜虽然做法很简单,但腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻,还有开胃、祛寒、消食的功效。

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