4008081359

有红鸡毛店为你盘带你国内八大菜系的特点、烹饪技巧和他们的招牌菜!

发布时间:2022.08.24 点击次数:65

  作为世界三大菜系之一,中国菜以涉及范围广、烹饪方法多而闻名于世,仅在其内部就分为八大菜系,各有特色,每个菜系的招牌菜都收到了无数人的喜爱,但很多人可能并不是出八大菜系是那八大菜系,其招牌菜又是什么,今天有红鸡毛店就来给大家科普一下!

  1、鲁菜

  鲁是山东的简称,鲁菜自然就指的是山东的齐鲁风味美食,是八大菜系中十分考验厨师功力的一个菜系,鲁菜历史悠久、烹饪技法丰富、难度高,但真因为如此,鲁菜受到很多食客的喜爱,真正优秀的鲁菜厨师,走到哪儿都受人尊敬,鲁菜的代表作有糖醋鲤鱼、葱烧海参、芙蓉鸡片等。

  2、川菜

  川菜起源于四川和重庆两地,根据发源地分为渝派川菜和蓉派川菜,据鸡毛店了解,两者虽然在细节上有很多不一样的地方,但均以鲜香麻辣为主,菜品特色鲜明,在大众中普及的十分广泛,招牌菜有宫保鸡丁、麻婆豆腐、夫妻肺片、鱼香肉丝,很多菜的声名已经突破次元,出现在动漫中。

餐饮连锁加盟

  3、粤菜

  粤菜由广州菜、潮汕菜和东江菜组合而成,因为地处广州,因此很早开始就走向世界,在世界范围内影响极大,被认为是中国菜的代表,据鸡毛店了解,粤菜的招牌菜有白切鸡、蜜汁叉烧、梅菜扣肉等。

  4、苏菜

  上有天堂,下有苏杭,苏杭不只有美景,还有没事,苏菜味偏甜,烹饪手法以炖、焖、蒸、炒为主,重视调汤,风味清鲜,浓而不腻,淡而不薄,受到宫廷中人的喜爱。据鸡毛店了解,其招牌菜有粉狮子头、金陵丸子、三套鸭等。

川菜连锁店

  5、闽菜

  闽菜是客家菜之一,又因为风味的不同,分为闽东和闽南两种,在烹饪中以蒸、煎、炒、熘、焖、炸、炖为主,据鸡毛店了解,闽菜强调口味清淡、鲜爽、多汤,同时还注重刀工,有着片薄如纸、切丝如发的美称,其招牌菜有佛跳墙、白斩河田鸡、酸辣鱿鱼汤等。

  6、徽菜

  起源于安徽地区的徽菜以烹饪山珍水产为主,擅长烧、炖、熏、蒸类,烹饪出来的菜品具有鲜、香、咸等口感,招牌菜是:糖醋烧豆腐、腌鲜鳜鱼、徽式红烧肉等。

中餐连锁加盟

  7、浙菜

  浙江有鱼米之乡的称呼,同时还盛产山珍,据鸡毛店了解,浙菜选材讲究细、特、鲜、嫩,以炒、炸、烩、熘、蒸、烧等手法,烹饪出一道道口味注重清鲜脆嫩,保持原料的本色和真味的美食,其招牌菜有西湖醋鱼、东坡肉、荷叶粉蒸肉等。

  8、湘菜

  湘菜的烹饪以互相搭配为主,注重滋味互相渗透,调味以香辣为主,据鸡毛店了解,湘菜的技法分为热烹、冷制、甜调三大类,有几十种之多,酸辣、咸香、清香、浓鲜的口味可以满足不同人的追求,招牌菜有剁椒鱼头、腊味合蒸、湘煎口蘑等。