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超好吃的10道经典川菜美食,每一种都值得吃一辈子,你吃过几种?

发布时间:2021.05.26 点击次数:27

川菜历史悠久,麻辣鲜香,广受大家的喜欢,今天有红鸡毛店小编给大家介绍一下超好吃的10道经典川菜美食。看一看有你喜欢的吗?

1、鱼香肉丝

鱼香是川菜众多味型中非常经典的一种,简单的来说,就是用烧鱼的佐料为主体调配出来的一种味型,最经典的代表美食是鱼香肉丝。肉丝在香辣的滋味里软嫩鲜爽,配合其他辅料的脆爽,口感独特,非常开胃。

2、宫保鸡丁

这是连外国人都知道的一道川菜经典,花生米和鸡块的组合,变化出独特的滋味来。看似寻常的一道菜,要想做到花生脆爽,鸡肉鲜嫩入味,可是非常考究功夫的。

3、麻婆豆腐

据说由陈麻婆发明的麻婆豆腐也是名声在外的一道川菜经典,连在日本的美食剧《孤独的美食家》和动漫《中华小当家》里都能看到它的身影。麻婆豆腐讲究滑、烫、麻、香、辣的完美统一,看似简单的豆腐美食,却有着非常深厚的底蕴。

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4、干煸肥肠

这是重庆江湖菜的代表,重口味的江湖菜里,肥肠的干脆鲜爽是很多人喜欢的一种味道,在川菜江湖中,肥肠的粉丝非常多,几杯小酒,一盘肥肠,人生的所有得失沉浮都可以暂时忘却,非常的有江湖的韵味。

5、回锅肉

对于久居外乡的四川人,估计最想到要吃的家乡菜就是回锅肉。回锅肉的配料现在演变得非常丰富,可以配青椒、干豇豆、蕨菜、酸菜、蒜苗等等。但主角永远是那切得厚薄适中的,口感油而不腻的五花回锅肉,最好配上白米饭或是锅盔,满口都是幸福满足的味道。

6、水煮鱼

水煮菜系是川菜在中国各地扎根的拳头产品。水煮的美食色深味厚,香味浓烈,肉(鱼)片鲜嫩,非常完美地突出了川菜麻、辣、烫、鲜的风味。最经典的还是水煮鱼,洁白的鱼片在红亮的热油汤中如花朵般绽放,配上爽口的豆芽,鱼肉鲜嫩入味,配上辣椒、花椒的麻辣滋味,让人百吃不腻。

7、跷脚牛肉

牛肉在四川人的餐桌上有着非常重要的地位,无论是牛肉面或是灯影牛肉,都非常的经典好吃,但最接地气的,吃得最让人畅快的,应该还是跷脚牛肉。

跷脚牛肉最早据说是专门用牛下水做的,干力气活的穷苦人站着吃上一碗跷脚牛肉就去匆匆干活。因为没有座位,所以是跷脚踩着桌子的横档,享受着价廉物美的跷脚牛肉,因此得名。

跷脚牛肉的精华在于蘸料,红艳香辣,滋味美不胜收。

8、毛血旺

毛肚、鸭血、猪舌、豆芽……各种食材的大集合,看上去不太高级,但味道却可以非常高级。满满的一碗毛血旺,吃得人酣畅淋漓,口舌生津,非常好的平民美食。

9、烧白

烧白分甜咸两种,但都一样的软糯入味,惹人垂涎。烧白的做法非常考验耐心,蒸炸焖煮间,才能将猪肉变化成美妙的滋味美食,配上芽菜等辅助,更是滋味悠长。

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10、口水鸡

这是一道麻辣中透着鲜嫩清爽的美食,皮黄肉嫩的鸡肉在洒满芝麻的红汤里显得格外诱人。作为一道凉菜,口水鸡能瞬间打开你的胃口,激活你的味蕾。麻辣中不失鸡肉本身的鲜嫩美味,非常好吃。